創業台北

▲吉品養生股份有限公司白佩玉創辦人（圖片來源：今周刊資料照片）

從一個母親關懷孩子的視角出發，自2006年成立以來，吉品養生始終堅持「健康是唯一的保障」，並成為「真食物」的傳道者及永續生活的實踐者。除了持續不懈地探尋好食材、製作好的食品，更搭建起永續供應鏈的平台，從產地到舌尖，將健康的概念融入生活的方方面面。

「人如其食（You are what you eat）」，這句出自十八世紀法國作家薩瓦蘭（Jean-Anthelme Brillat-Savarin）的名言，意謂著想要擁有好的健康，得吃「好」的食物才行。同樣地，在這樣的信念下，「吉品養生」問世。

最初為了解決孩子過敏問題而一腳踏入健康產業的吉品養生創辦人白佩玉，2003年率先投入無毒蝦的養殖，一路從門外漢，靠著和其他農友「以物易物」過活，進而結識不少專做有機與無毒的同道後，更因與生俱來的古道熱腸，對推廣無毒食材的熱忱，從只賣自己的無毒蝦，轉型成各種有機無毒農產食品的平台，逐步將「吉品養生」推到多家通路商。

發揮平台效益  打造循環經濟讓永續融入生活

吉品養生所倡議的是無毒、無添加的「真食物」理念，與時下的ESG概念不謀而合，伴隨著全球浪潮，吉品養生進一步深化內涵，除了跨域經營場域，兼具社會責任及教育意義，也將健康飲食與永續環保緊密結合，同時創新技術，利用黑水虻處理食品廢棄物，包含與政府單位清潔隊合作，在坪林建立黑水虻處理場及杉林農場的黑水虻養殖中心，「這樣除了能夠處理食品廢料，還穩定供應上游蟲體，更重要的是，形塑出循環經濟，可說是一舉三得！」白佩玉說。而為了環保減廢，除了打造僅用一張紙包裝的無二「綠意永續禮盒」，另也在福貴糕「小福貴」系列產品使用全生物分解材料，更積極利用惜福蔬果開發新產品，減少食物浪費、實踐永續。

放眼人類社會淨零碳排的重大挑戰中，農業扮演重要角色，因而從產地到舌尖的各環節，都要思考更聰明的低碳作法，為此，吉品養生也擔負起平台之責，戮力協助農民發展永續農業，並開發保健食品，為高齡人口提供合適的營養補給，使用在地原料減少碳足跡…白佩玉娓娓細數吉品養生在ESG的作為，並不忘強調，「即便一開始，農戶對於永續有疑慮，隨著成效展現，他們也能認同永續是門好生意！」

經驗分享  為供應鏈管理和環保技術創新應用帶來新啟發

在持續推動永續的歷程中，白佩玉直言收穫豐碩，包含參與不少國際展覽與交流計畫，像是臺北國際食品展、日本東京TAIWAN PLUS「台日一緒に」展覽等，另還申請加入臺北市政府產業發展局「永續臺北好企機」計畫，透過計畫與其它企業互相學習推動永續發展的經驗，也連結更多盟友一同催化產業永續轉型，「特別是環保包材、減少碳足跡及友善生產上的實踐，這都能為供應鏈管理和環保技術創新應用帶來新啟發！」白佩玉說。

▲經北市產業局輔導後，吉品養生以臺北為核心，在人氣商品無二「小瓷糖」開發屬於臺北意象的永續伴手禮。（圖片來源：今周刊資料照片）

值得一提的是，在經過「永續臺北好企機」計畫的陪伴，吉品養生將以臺北為核心，開發屬於臺北意象的伴手禮，在人氣商品無二「小瓷糖」上，選用木柵鐵觀音、減少生產運輸里程，將臺北具有的茶香元素結合老師傅手工技藝，打造城市專屬禮，也期待以此為起點，未來持續完善更多的原物料溯源。而除了原有的真食物，吉品養生還將日式傳統的屋台料理融入老房子，讓文化匯聚交疊，發展養生、餐飲及親子友善等多元品牌，讓健康成為人生大計，也是事業大計！