創業台北

植人糧心在嘖嘖募資平台一戰成名，這背後是三位創辦人從食材、製造到口感一層一層的堅持，做出台灣品牌、國際規格的植物奶，要挑戰進軍全球最大的戰場——亞太市場。

植人糧心的三位創辦人（由左至右），營運長蔡明儒是元初豆坊創辦人，負責企業營運；執行長徐晉棠是知名堅果品牌可夫萊精品堅果策略長，主要負責公司治理；技術長傅裕翔是醫療創業家與臨床醫師，負責商品的營養與醫療顧問。

畜牧業帶來的地球暖化與環境破壞，引爆「植物基」飲食大商機，肯德基、麥當勞、聯合利華（Unilever）、Beyond Meat等食品、餐飲巨擘也競相搶攻規模逾百億美元的植物肉、植物奶市場，尤其大舉插旗全球最大的植物奶、植物肉戰場——亞太市場。7月，本土新創公司植人糧心也不遑多讓，推出台灣第一支登上嘖嘖募資平台的燕麥奶產品，三天內即迅速達成募資目標、更在九月累積破百萬元，在競爭激烈的『植物基』飲食市場中，一舉打響了名號。

鮮為外人所知的是，植人糧心的三位創辦人各個來頭都不小，執行長徐晉棠是知名堅果品牌可夫萊精品堅果策略長，主要負責公司治理；營運長蔡明儒是元初豆坊創辦人，負責企業營運；技術長傅裕翔為醫療創業家與臨床醫師，負責商品的營養與醫療顧問。2020年，在三位創辦人的共同朋友王欽泉（後來也加入擔任公關長）牽線下，三人一拍即合，抱持著想要改變世界飲食習慣的初衷，共同成立了這家新創公司。

台灣品牌、國際規格   堅持走不一樣的路

「預計十月底上市的新一代『Plant A無添加燕麥奶』，在登上嘖嘖募資平台時，很多人都好奇為何要遠赴歐洲的工廠製造？」蔡明儒一句話點出推動植物飲食這條路，過程遭遇的最大難題；但也同時凸顯植人糧心的品牌特色：台灣品牌、國際規格。

當初植人糧心研發第一代燕麥奶時，就耗費18個月的時間，背後的關鍵原因就是遍尋不著殺菌技術可以符合國際常溫保存、長途運送規格要求的台灣工廠，特別是殺菌技術也會影響口感，就像是歐美的保久乳比台灣生產的更接近鮮奶口感，最大差異點就在於殺菌技術的高低。也因此，儘管遠赴歐洲工廠製造，可能會失去台灣製造的價值、也會墊高生產成本，一度讓內部經營團隊掙扎許久；但最終考量到具備國際化規格才可以走出台灣，放眼全亞洲市場，才讓三位創辦人凝聚共識。

徐晉棠強調，「『Plant A無添加燕麥奶』最終目的是要取代牛奶，而不是跟其他植物奶同業競爭。」因為，植物奶不僅是要解決畜牧業帶來的氣候變遷與環保問題，還有人道飼養達成動物福祉的議題—避免現今乳牛被迫透過科技方法不間斷分泌乳汁，造成營養與體力雙重消耗的厄運。

不僅僅是肩負環保使命，三位創辦人對於新一代「Plant A無添加燕麥奶」也有一致的基本要求——就是口感要好喝、順口。

原料更天然、單純  要做出適合東方人的口感

「你如果喝『Plant A無添加燕麥奶』會發現有甜味，但是其實成分當中沒有加入任何的糖，這甜味是來自於燕麥本身的甜味。」傅裕翔手指著九月底即將上市的植人糧心的新一代商品說，不少消費者習慣喝飲品時，會加入牛奶，因為牛奶本身的乳糖，會把甜味帶出來，讓飲品更好喝。為此，團隊也做了很多層的技術處理，把燕麥的甜味逼出來，讓燕麥奶放入飲品當中也會是好喝的。

相比於國外知名燕麥奶品牌旗下商品因考量歐美人士喜愛在咖啡中加入牛奶，因此額外加入碳酸鈣與芥花子油，製造出適合打奶泡的效果；「Plant A無添加燕麥奶」使用的原料更加單純，只有水、無麩質燕麥、高油酸葵花籽油及海鹽，並透過技術也同樣達到口感柔順又可以打奶泡的目的，不僅可加入咖啡，更適合台灣知名飲品——珍珠奶茶使用。更重要的是，通過嚴格的美國農業部（USDA）與歐盟有機認證機構的有機雙認證，從原料到工廠均有所規範，生產過程對自然環境的影響也較小。

7月，植人糧心已與50家咖啡店、烘焙坊品牌和連鎖商店接洽，9月開始進行測試後，預估年底前至少會與50家品牌商合作，10～12月銷售瓶數可望達8萬瓶。但這只是開端，最終的願景是成為亞洲具代表性的素食飲食公司。未來也將積極透過線上、線下通路與團購賣給環境友善訴求消費者，一步步實現進軍國際市場的目標。