2022.10.05
新創企業資訊區
林育如 品品企業有限公司
熟悉的童年香氣撲鼻而來！
這是哪來的味道？抬頭一看，驚見大批人潮蜂擁而至，全都是衝著「品品雞蛋仔」而來的饕客。
近年來，香港雞蛋仔迅速在台灣竄起，這股炫風來得快退得也快，品品企業卻能屹立不搖，主要是因為有一位美麗與智慧集於一身的創辦人林育如。擁有企業管理的學歷背景的育如，家裡從小也是經營餐飲業，再加上曾在陽明山草山行館擔任館長，紮實的職場訓練，讓她從進出貨、備料、排班、展店到金流都不假他人之手。
起初對於「創業」沒有太多的想法。林育如笑著說：「離職只想換跑道，選擇學雞蛋仔的原因很簡單，外型可愛的街頭點心，又具市場獨特性。」剛從香港拜師學藝回台的她，一心只是想幫爸媽分擔店租，腦筋一動，決定利用父親店面前的一個小位子，擺起雞蛋仔的攤位，沒想到無心插柳柳成蔭，成了三姊妹共同經營的餐飲事業。林育如分享說：「品品這個公司名，是因為姐妹一同經營，所以把它疊字，有品嚐、品味的意思。」
林家姐妹三人個性和專長皆不同，相互尊重，合作無間。林育如肯定表示，商品包裝是成功的關鍵，像妹妹的強項是藝術和美感，從包裝、櫃位、品牌形象上可以看出她的用心：「每一季雞蛋仔的包裝都會做變化，結合時下流行風潮或顏色，讓消費者有不一樣的新鮮感。」這也是讓全台百貨公司都會找品品設櫃的原因。
個性獨立不怕吃苦的林育如，回想創業初期，家人們各自有工作，每天一個人顧店，只要遇上放學時間，就是她忙碌的開始，尤其在新北投車站開幕時，柯文哲市長蒞臨，媒體宣傳採訪後，讓不起眼的小攤位，無時無刻都大排長龍，假日營業時間未到就已有客人排隊等開店。
雖然創始店在北投，但常逛百貨公司的朋友對品品雞蛋仔應該不陌生，超浮誇地外觀及美味的雞蛋仔，迅速擄獲大人及小孩的心，尤其是在起鍋後，免費加料和採用Dyson吹風機塑型，就有十足的亮點，顧客拍照打卡po文，幫助品品曝光，一天賣四、五百份是家常便飯，可說是相當成功的行銷策略，不過，台面下的辛苦只有林育如知道：「跑快閃的時候，臨時櫃沒有提供水，我們每天要從北投搭車到南港與信義新光開店，晚上收攤還要把器具拿到廁所後面去洗再拿回櫃位消毒，真的不是一般人能想像的，因為顧客的喜愛與每天的排隊人潮讓我們一直堅持下去，這樣的生活維持了快二年。」還有，生活步調一定和一般上班族不同：「別人在上班的時候我們在備料，別人休息的時候，我們一定很忙碌。」
「不要把一切想的太美好。」
「問題來就去解決它。」林育如以創業過來人身份分享。
林育如坦言，創業和上班最大不同，就是遇到問題只能自己面對和解決，沒人可以問。人事，是當前最難處理的問題，台灣餐飲業員工難找，更不用談人員訓練和穩定性，目前都一直持續積極的面對中。另外，企業方向也是需要花點心思，像是品品不可能一直只賣現烤雞蛋仔，所以第二階段加賣三款港式飲品，接著品品開始成為百貨正式櫃位，融入咖啡與現泡茶飲品，一台要價四十萬的專業咖啡機與近十萬的磨豆機，還好有北市青創融資貸款的協助，不僅讓商品順利上架，公司也得以順利運作。林育如記得當時申辦北市青創融資貸款，原先以為很困難，沒想到過程非常人性化，也有專員訪談，計劃書撰寫並不複雜，真心推薦創業者可以考慮這項資金來源與管道。
「感謝客人給我們機會，願意嘗試我們的新產品。」林育如感恩的說。品品目前有兩家正式櫃位在百貨公司，沒有開放加盟，預計明年會繼續再增加兩個據點，雖然品品沒被疫情打敗，但台灣量體明顯在萎縮，觀光客減少又是事實，所以林育如打算在疫情過後，帶著「品品 CAFÉ • 雞蛋仔」進軍東南亞的百貨市場，迎接美好的未來。
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