2018.02.27
新創企業資訊區
現代人手機不離身，走到哪滑到哪。不過，當你走進健康路9號「table for ONE」，你不得不向手機說bye bye，體驗一個人用餐的樂趣。
沒有大聲的交談、華麗的裝潢，打破以層板阻隔個人用餐的方式，採白色布幕劃分餐廳空間，簡單一張桌子搭配一張椅子，開放視野的寬敞設計，營造屬於個人寂靜又有隱私的用餐環境，這是驚喜製造家陳心龍，逆向思考的另類創作。
陳心龍思緒相當清晰，清楚知道自己的方向：「台灣還是習慣直接式的行銷，廣告只會告訴你這個產品有多好；我是用間接行銷方式，在體驗過程中，讓你感受產品，再買產品。」
文化餐飲新觀念，發想自快閃體驗活動，讓喧嘩城市的人們，發覺實際存在卻被遺忘的美好。陳心龍結合美學、設計、展覽與餐飲，以娛樂體驗形式，採線上訂位預付方式經營，廣告分別在網路媒體、網站、facebook、IG露出，為台灣餐飲業注入新血。
陳心龍學經歷相當豐富，畢業於台大海洋工程，進入職場後，開始專研舞蹈劇場，他拍過電影，開過影視公司，也做過策展，最後選擇遠赴英國深造創業管理。放棄英國高薪的陳心龍，在倫敦留學期間，大開眼界：「看到很多很酷的事情，他們沉浸式體驗這件事做得很好。」「規劃一個場地，規劃一個空間，用策展的方式讓人去感受一個故事，或傳遞一個訊息。」
民以食為天，陳心龍選擇以餐飲做為創業的起點。將飲食和展覽結合，2016下半年推出「無光晚餐」，消費者摸黑用餐，服務生戴夜視鏡為客人服務，以抽離視覺的經營操作，憑著感官吃飯、畫畫、寫信，達到出乎意料的成果，也打響了「驚喜製造」的名號。陳心龍並未流連這一波高潮，如期結束營業，並再精心策劃第二波的快閃體驗餐廳，鎖定單身經濟－table for ONE。提供在生活中會一人吃飯的朋友，另一種能慢下來，與手機及網路暫時分手，給自己好好相處的選擇。
「很實作、超實作！」陳心龍談到創業育成課程的顧問顯得非常開心，因為透過顧問經驗分享教會他如何腳踏實地估算台灣餐飲市場。同時，臺北市青創貸款的挹注，也讓他第二波的快閃餐廳計劃得以順利進行，把廚房和外場硬體設備升級，還讓table for ONE能夠設計更多符合一個人用餐的體驗活動。
陳心龍不怕同業抄襲，對自己與團隊相當有自信，「你可以抄形式『一個人吃飯的餐廳』，但你絕對不可能做到跟我們一樣的體驗形式」。
一路以來都在完成腦海中的畫面，陳心龍眼神充滿自信的說：「起源英國，在世界餐飲體驗指標性的Gingerline和Bompas & Parr團隊，只是比我們早做五年，但我有自信，我做五年有機會做得比他們更好。」
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