2022.08.15
新創企業資訊區
曾奕翔 菊雲咖啡專門店
不用開口點餐，一個眼神交會，就能端出你的專屬咖啡，這是「kikumo」咖啡專門店老闆曾奕翔和常客培養出來的好默契。
位於中山區中原街口的「kikumo」，裝潢簡約素雅，大片的落地玻璃採光明亮，這是曾奕翔夢想實現的起點。話說學生時代，他就在咖啡廳打工，也協助朋友開店，算一算在咖啡產業打滾了近十年，對咖啡專門店籌備營運各方面都駕輕就熟，於是在2020年看到心儀的店面就決定提早創業。
著手籌備開店細節，曾奕翔一點也不馬虎，光是店名，就用盡心思取了一個能細水長流的名字。外文系畢業的他，將外公的名字「貴雲」對應到日文讀音「kikumo」，他表示：「能夠把重要家人的名字藏在公司裡，就像陪伴我工作，是非常有意義，同時也提醒自己要把這品牌經營好。」
近年來獨立咖啡店如雨後春筍般林立，曾奕翔心思細膩觀察現況，店家大多著重鑽研煮咖啡的技巧、咖啡豆的烘焙技術，導致MENU選項過多，讓消費者產生選擇性障礙，無形間也增加與消費者的距離感，於是他把店內咖啡MENU簡化，讓顧客輕輕鬆鬆能喝到心有所屬的精品咖啡。
從創業開始，不喜歡用CP值來衡量自家咖啡的曾奕翔說：「我一個人顧店，店面小，不用付出多餘的人事成本，所以省下來的全回饋在消費者身上。」而且「kikumo」不只賣精品咖啡，還多加了一味「人情味」，曾奕翔把消費者當成好朋友，所以對品質、定價都相當用心，就是要讓「朋友」天天沒負擔、喝到好咖啡。
當曾奕翔被問到，創業預想和實際經營的落差？他不加思索地回答：「過路客。」「kikumo 」位在商辦區，原先預期會有不少過路客光臨，但事實上是”零”，令他相當傻眼，不過，正向思考的曾奕翔一點也不擔心，仍靠著他豐沛的人脈資源和友好的鄰居關係，業績還是能穩定成長。
經營一間咖啡專門店，需要專業的硬體設備和充足的週轉金，曾奕翔也不例外。他申請了台北市青年創業融資貸款，讓「kikumo」有足夠的靈活金能運用，回想貸款資料送件過程，他非常感謝窗口專員的耐心協助，即使文件準備不齊全，也會耐心等待補件再處理，不愧是一個創業者資金需求的好管道。
「膽大心細」是曾奕翔送給未來創業者的四個字。「膽大，因為永遠沒有準備好的時候；心細，就是要體會客人的感受、顧及鄰居的觀感，以及和家人相處的時間調配。」在他的人生哲學裡，沒有閒下來的一刻，希望每天都進步，做得更好，讓生活過得充實自在。
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